Pesto di pistacchi di Bronte

Pesto ai pistacchi di Bronte, presidio Slow Food. Ottimo sulle bruschette o come condimento per la pasta. Provalo così: soffriggi della cipolla, tagliata fine; aggiungi al soffritto bacon o pancetta a listarelle; appena saranno croccanti e il grasso si sarà un po’ sciolto, unisci il pesto e, a piacere, un po’ di panna liquida; lascia amalgamare un paio di minuti. Un ottimo condimento per primi deliziosi. (90gr)